INGREDIENTES para 12 tartaletas medianas
- 12 tartaletas medianas de pasta sable
- 120 g de bacon en taquito
- 6 champiñones de buen tamaño
- media cebolla
- Perejil picado
- 12 huevos de codorniz
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Queso rallado
ELABORACIÓN de las tartaletas de huevos de codorniz
- Para empezar vamos a picar menudita la cebolla y hacemos lo mismo con los champiñones, que previamente hemos limpiado bien. Aquí puedes ver cómo limpiar las setas y champiñones.
- En una sartén al fuego ponemos un fondo de aceite. Pochamos un momento la cebolla picada. Añadimos los champiñones y los taquitos de bacon y vamos salteando hasta que doren un poco. Ponemos un toque de pimienta. Prueba de sal, a veces con el bacon ya no es necesario ponerla.
- Con esta farsa vamos rellenando las tartaletas. Hacemos un pequeño hueco en el centro para cascar en cada hueco un huevo de codorniz. Salpimentamos ligeramente la yema.
- Rematamos la tartaleta con un toque de queso rallado que dará cremosidad y mejorará la presentación.
- Vamos al horno a 190 °C en función grill. Hay que tenerlo allí unos 10 minutos, o hasta que veas que el huevo se ha cuajado, depende de cada horno. Ten cuidado y ve controlando para que no se haga demasiado.
- Espolvoreamos con un poco de perejil picado para dar frescor y servimos recién hechos.
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